二廚食譜陳立寰

Change is the only thing that does not change. However, some old recipes from way back always bring back the fond memory of warm laughter from my dad's dining room table. For Ah-Gong and Po-Po's favorite children.改變是唯一不會改變的事。但是，這些老食譜，總是帶回餐桌上溫暖笑聲的親切回憶。這原本是女兒初出國念書時，想念媽媽廚房，以知難行易為軸，草書安慰思鄉腸胃的食譜，逐漸擴增。更納入朋友們的拿手佳餚分享。

Monday, September 7, 2009

recipe 53 玉米肉丁

Recipe 53. 玉米炒肉丁 or sweat pea, carrot 丁

Ground Pork拌好，Corn cans or Frozen Pea & Carrots濾乾水份，肉丁炒好，corn, pea carrot炒好，二者混合即可，簡直沒有失敗的可能。

秘訣: Yes, 挑好的絞肉，粗絞的，不要細絞的，拌肉時可以口味重一點，因為還會配合下其他的蔬菜，也許會多放一點油才炒得開，Frozen pea則須要稍加濾乾以免炒成糊了。