Recipe 49. 排骨蘿蔔湯+淡菜+海帶+豆芽
廣東人煲湯是極有耐性的。沒什麼東西是久煮不化的，功夫而已，湯底多半是小排骨、雞腿、火腿、淡菜，再加上turnip、carrots、蓮藕、蕃茄，小火慢燉或者用快鍋30分鐘都可以。
秘訣在於 1. 加入米酒
?
2. 加入八角 ?
3. 加入干貝一支 ? from
Mexico
4. 生薑一條，拍過的 ?
5. 加入泡好的香菇 ?
6. 加fresh mushroom ? Anything to make the soup better !
7. 加入瑤柱 ?
8.
上桌前加入一鍋蛤蜊 ?
9.
加入蜆精一杯 ?
Smile, be Versatile !