recipe 7 russian soup 羅宋湯

Recipe 7. Russian Soup 羅宋湯

            看名字就知道這個湯是Russian Soup，從小喝到大，廣東人煲湯可是極有耐性的，配Bagel吃都好，冬天裡爐台上暖烘烘的，有鍋慢慢成型的羅宋湯，想著都覺得幸福，隨著生活的緊湊，也為了保留原味，這幾年多半用快鍋速速完成作品，倒也配合了現今的步調。

材料: 帶筋牛肉 (加上肉店片下的待筋雜肉更佳，如上圖)、番茄、Potato、紅蘿蔔、洋蔥、滷包、包心菜 (可換白蘿蔔)、新鮮香菇

方法: 全部切塊入鍋，加點料酒，40分鐘即成。

用電鍋更省力呢。這鍋肉是用beef trimming. 更多筋易爛，多膠質，小時候孩子們們多半吃這種。