Recipe 20. Backed Bok Choy烤白菜
我們家曾經有過一個烤箱兼微波的機器，可以很快地烤白菜的表面烤到金黃，否則這一道菜還真須要週折，anyway:
材料: 大白菜，加開陽炒軟 + salt、腰板肉，切片，加上Salt、太白粉拌勻。麵粉炒香，加奶油。
炒好的大白菜，拌入肉片，將麵粉糊倒入2/3，拌入，倒入一只大的 corningware，再將剩下的麵粉糊倒在上面，壓平，烤個20-30分鐘，將烤箱改為上層向下加熱，到表面有焦香、金黃。
秘訣: 烤內層時，可小點火。
烤表面時，就很快加大。
拿出來時要小心，很燙，得加個桌墊，否則桌面也會燙到。
奶油本身有分 salted / unsalted，得check一下。
廣式吃法:不加soy sauce，反而會加一點Sugar。
