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| finished product with a good container total cooking timeless than 3 minutes |
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| chopped garlic to be dry roasted at low temperature 30 seconds |
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| chopped garlic turning gold 30 seconds |
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| add olive oil to fry at low temperature 30 seconds |
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| add brown sugar t bring to boil 30 seconds |
Recipe 6. Sauce For Dumplings 水餃紅味醬
有水餃皮、絞肉、大白菜、韮黃、高麗菜餡拌好了就包，倒也簡單，所以略敘秘訣如下:
1.
餡不要太多水，免得一邊包，一邊破，不漂亮。
2.
味道清淡點，才好吃時下醬料。
3.
煮的時候別太擠，輕輕推動就好，中火，二熟。
我從小沒吃過外面的沾醬，「紅味醬」一向是我爸自己「煎」的，沾水餃、拌麵都好，哪有人用生醬油沾水餃的，文明一點吧!
材料:
大蒜切末，放油小火煎到香及帶點焦黃。
下醬油及冰糖，小火慢慢收乾一下成濃香的紅味醬。
小時候功課做累了、餓了，老爸就會現煎一碗醬，空口拌麵，大廚二廚一起在灶前，你一句我一句，那才是親子之樂。