recipe 16 steamed chicken legs 蒸雞腿及烤雞腿

Recipe 16. Steamed Chicken  Legs 蒸雞腿 / 烤雞腿

           

每隔一陣子，這道菜就會上桌，簡單又營養，單吃、配飯、下麵都可以，熱得吃也好，冷了就吃雞腿凍。

材料: 雞腿數隻，蒸鍋、鹽、米酒。
加味料: 紅棗、枸杞、酒釀醃過的黑棗、新鮮香菇都可輪流上陣；

*將雞腿抹上鹽，加一點米酒，排在蒸鍋中，互留一點空隙入味容易。

*蒸個40分鐘，筷子穿得透就好了。

*小心別被燙到。

*我試過在肉上切幾刀，以為就會比較入味，但是結果不如預想，雞汁反而會流光，不好吃，烤雞腿也是，不劃開反好。

*其他的調味，如八角、五香、胡椒就隨便加吧，凡事要勇於嘗試，放在烤雞腿比較說得通，那麼就要記得加多點紅酒先醃一下，加冰糖或Honey上色了。