Recipe 19. Winner’s Porridge及第粥
廣東人吃粥是講究的，光復路上賣的粥根本不能吃，混充叫廣東粥也是令一個 half Cantonese 頗為感傷，那麼白粥一定也是不能吃的，記憶中只有生病的小孩才吃白粥，配醬油、配肉鬆，真令人羨慕。
粥:
白米加高湯，慢慢燉，沒有高湯也得有泡香菇的汁，近來沒什麼人吃乾香菇了，至少是骨頭湯墊底， 唉，至少加個雞湯塊吧 !
粥料: 絞肉，用醬油、太白粉加兩個蛋，加點蔥薑拌均勻，加點麻油，粥熬到可吃了，將粥料倾入，燙熟，上滴數滴醬油再停火。
秘訣: 粥料及蛋汁下去後輕輕拌勻即可，才會有蛋絲而絞肉仍然不致太老。