Change is the only thing that does not change. However, some old recipes from way back always bring back the fond memory of warm laughter from my dad's dining room table. For Ah-Gong and Po-Po's favorite children.改變是唯一不會改變的事。但是，這些老食譜，總是帶回餐桌上溫暖笑聲的親切回憶。這原本是女兒初出國念書時，想念媽媽廚房，以知難行易為軸，草書安慰思鄉腸胃的食譜，逐漸擴增。更納入朋友們的拿手佳餚分享。
Monday, July 20, 2009
recipe 22 pan cake 麵糊煎餅
Recipe 22. Pan Cake 麵糊蛋餅
*中或低筋麵粉
*水
*蛋
*鹽、糖
充分混合，到沾起來呈濃稠滴落，醒一下。
*用平底鍋放一點油一杓杓倒入、攤平。
*秘訣: 起過三鍋可能須換油，因為焦末留下來會比較不好看，好吃是不會有問題的。
有人會加入baking soda ，會比較鬆，我不太用，因為是”人工” 的，而且偶爾會帶苦味，不可虐待小孩不是嗎? 有時候Pancake就會帶苦味。
