Recipe 37. 菠菜豬肝湯麵
小時候只有生病了才有機會吃得東西之一，我爸胃不好，似乎這也是一份特別的待遇。
時至今日，豬肝卻成了穿腸毒了，對吃不到的孩子來說，卻是仰望的美味。(除了白粥配肉鬆加上一小丁點的保衛爾)
豬肝切除筋膜、洗淨，用太白粉、soy sauce、米酒、麻油抓好，小火炒軟番茄丁，加水，燙入菠菜及豬肝，火要大一點，稍滾一下，即可關火，這樣麵湯就好了，也可以加薑片去腥，榨菜添味。
功夫好一點的，麵湯是應該下去煨麵才會入味的，豬肝則得先取出，老了不好吃，就算是裹了太白粉，也撐不了煨的過程。
中午放學回家, 往往錯過了午飯, 一碗蕃茄, 肉片 (哪有豬肝天天吃的) 波菜湯麵打一個糖心蛋, 當然是每次吃到碗底的。
Those were the days, 豬肝麵的日子也不復返了。
