Recipe 38. 板栗燒鴨
誰記得這一道大菜呢 ?
This is ancient，每次在廚房裡費力的剝板栗殼時，不知道有多少碎掉的可以先吃掉，那麼難對付的內膜，但是只有親手剝的，才能保証不是別人啃出來的吧，還得擔心有蟲。Anyway，當季香甜的板栗剝取來燒雞，也許是居住在南太平洋島嶼上的我們無知臆想著的北國口味吧。
半隻雞，夠多的完整的chestnut，炒好雞塊，加入chestnut、米酒、紅糖慢慢燉，似乎有木耳、金針參雜其中，各有各的香甜，得問一下我姐，這樣的記憶是否完整，用淡色的Soy Sauce，最難挑得還是栗子吧。
