我只會做簡單的醉雞，不知有没這道?
陳立寰 Happy happy 請分享歐。
17:13 slhwang(雪玲) :
1-傳統市場買隻大雞腿請其去骨
2-雞腿肉及骨洗淨後放入電鍋內鍋，先放雞骨，雞肉皮朝下攤平在雞骨上
3-肉上放些枸杞，黃耆
4-用電鍋蒸熟
5-取出雞肉於乾淨大碗，黃耆放回雞骨湯中，枸杞留在肉面上，趁熱抹點鹽，待涼再加紹興酒。
6-放入冰箱冷藏，隔天即可取出切片享用。
雞骨可另煮成湯
若不用電鍋蒸，也可放瓦斯爐煮，這時就要加水蓋過雞肉，並加片葱薑，肉煮熟取出趁熱抹鹽，同時淋上一大匙雞湯。待涼加入紹興酒，於冰箱冷藏即可。
17:15 陳立寰 Real nice! 有照片可以分享嗎？ 陳立寰 很特別耶
17:18 陳立寰 有加料的，得去買瓶紹興酒。酒加原來的雞湯要淹過雞肉嗎？ 認真的要學做一次呢！
2024.02.18 Sunday
08:59 slhwang(雪玲) 拍謝，我還不曾拍此照片哩!下周上市場買來做時，再補拍成品可以嗎？
09:22 陳立寰 哈哈 好歐 家人又有口福了
09:27 slhwang(雪玲) 通常我是將加了鹽及酒的雞肉翻個面，雞皮朝上，攤平，酒蓋過約肉的一半高即可，不用全淹。冷藏後取出的雞肉會附著雞凍，肉及凍可一起切片吃。若酒加太多也許不會形成凍?我没試過哩!
另補充一下，用蒸的話，由於內鍋没加水，蒸熟後出來的湯汁似滴雞精，不多。此時取出雞肉没加湯，只加些紹興酒最後也會有少許雞凍。而雞骨附雞精煮湯時要加水。
2024.02.21 Wednesday
09:16 slhwang(雪玲) 昨天做了醉雞
09:26 slhwang(雪玲) 趁熱加鹽同時可淋些雞汁，待涼加紹興酒後，翻面置冰箱冷藏。
09:37 陳立寰 歐歐歐 看到了
好厲害👍的專業做法。我來上傳。
開心！
09:45 slhwang(雪玲) 今早取出切片拍成品照
09:57 陳立寰 擺盤也好看耶！將趕快開心分享。
元宵節快樂！