Tuesday, February 6, 2024

recipe 396 燕村的秋收冬藏 自製酸菜

 17:10 陳立寰 燕村,我回到新竹幾天了,女兒好得多也放心了。打算將你醃製酸菜和田裡採收照片上傳到食譜部落格,但是都過期了! 有空的時候,可不可以再寄一次照片給我上傳部落格分享?芥菜苗,芥菜收成,以及曬乾成珍貴的瓶裝酸菜。我的那一罐放在女兒的冰箱了。還沒吃完。我自製的,也在台北。哈哈  不急! 龍年平安!

唉,才是不久的事,怎麼會LINE上過期呢?

練村:我找找看。 酸菜做的全部送光了。昨晚有一罐剛醃好裝罐,等待陽光美好的收成, 

立寰:分享親人好友, 不亦樂乎!

17:38 燕村 是呀 

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燕村在夏末的時候, 在城市花園種下了一畦一畦的芥菜籽,菜籽慢慢地長出了芥菜苗。

又一日一日的茁壯。




我們在等待的當下,練合唱團、練太極拳、最後終於齊聚在12月中的高中50重逢。找到了新的老同學。女兒術後的第一次外出曬曬陽光,也是在這城市花園。

年底, 芥菜長成了,燕村也呼喚我們這幾個太極組高中同學去那裡, 享受現烤麵包、精緻瓷器的茶與咖啡、團練與採收。




捷足先登的我,其實早早的就領了第一批收成。不久前,悠然在冬日的溫暖陽光下,慢慢曝曬發酵而成的酸菜,一打開,芥香撲鼻而,同學們直接伸手撈來吃呢。



洗淨、晾乾、將要鹽漬、去苦汁、等待醃製的大芥菜。


 享受太陽浴、慢慢天然發酵的豐收。

17:39 陳立寰 我有拿來炒肉絲,還來不及照就被妹妹吃光了。哈哈!

17:40 燕村 自己做的酸菜,脆脆的,不會像外面賣的有藥味。炒的時候可以加一點辣椒、毛豆。。。先分享沒酸菜的美食囉!


14:13 念華 我12月回台灣的時候,與小學同學林梅英(射班)多年之後在50重聚巧遇。後來約在至善園再敍舊。承燕村指引,又熱誠地帶我們到她綠意盎然的菜園。
14:13 念華 Photos

14:16 燕村 很高興能與大家分享
14:18 陳立寰 哇 豐收季節
14:21 燕村 今年菜園卦菜多,完全是失誤。我把整包種子撒下去,發了一片的幼苗,只得疏苗到所有的菜畦。謝謝大家幫忙吃,否則真是浪費了