Friday, February 9, 2024

recipe 406 Anna 山東燒雞



做法:

山東燒雞

材料雞洗淨擦乾(整/半/2隻腿)浸高粱/米酒+醬油+蜂蜜少許,多翻幾次入味後煎皮(叉著翻轉煎)皮脆而金黃(沒想要分享,所以沒拍照),之後在深盤或大深晚中鋪蔥段薄薑片,再放上煎好上色的雞放電鍋蒸

蒸好的雞和醬汁 

解剖後放在白菜絲/黃瓜/胡蘿蔔的擺盤

善用醬汁

靈魂澆汁:香/辣/甜(一早先做 ,要入味)醋1、醬油2、壽司醋(有甜味)2、辣油酌量、蒜片(數量3-5)


如下圖淋上澆汁,全家上桌後攪拌

會馬上不見的