23:03 Ivy 今天做了棗泥核桃年糕及蘿蔔糕真好吃！
01:57 Linda 流口水了
02:47 Weiwen 蔚文 + 1
03:01 Anna 炊棗泥核桃年糕棗泥怎麼處理 ?
07:23 Ivy 我家自種的紅棗，我先用電鍋去蒸，然後去核，再用vitamix 打成泥狀，在平鍋內用一些些Avocado oil油，放入打好的棗泥慢慢炒，大概30 分鐘，收乾水份，成為油油亮亮的棗泥，放入冰箱，可以做很多點心. 我沒有放糖它本身非常甜. 快過年了，我用棗泥加桂圆及核桃做年糕！
00:48 陳光 第一次聽到有人自家院子種紅棗，好羨慕！沒見過紅棗樹。
23:25 陳立寰 Ahhhh
23:44 Ivy 新年快樂，給你拜年！ 那天說要給你
棗泥年糕食譜
1. 大紅棗一大碗，泡水洗淨，用電鍋蒸輭（內鍋放棗，加半杯水）外鍋多放些水蒸半小時.
2. 蒸好後去杍，用Vitamix 機器打成棗泥
3. 鍋中放油，炒棗泥用中小火，否則會焦，大概炒半少時可以收乾水分成為比較乾的棗泥（我家棗子很甜所以沒有 再放糖，否則可以放入1/2 杯糖一起用小火慢慢攪拌均勻收乾些）放了糖更要注意不要炒焦了會有苦味就不能用了）
4. 準備糯米粉1 又1/2 杯，在來米粉1/2 杯（粘米粉， 可以做蘿蔔糕的粉） 如此比例年糕Q 度剛好. 若全是糯米粉太粘，不好吃. 如此比例我個人覺得Q 中帶黏有口感.
5. 放入3/4 杯棗泥，水350CC, 糖1/2 杯（我不喜歡太甜，否則3/4-1 杯都可以）
6. 核桃1/4 杯，桂圓肉1/4 杯，少許桂花釀）
7. 所有材料用mixer 攪拌均勻，倒入已經鋪好parchment paper 的容器內（可以用小蒸籠或是一次性的容器），別忘了要抹些油在parchment paper 上否則蒸好後很難脫模.
8. 蒸鍋內放水，水煮滾將放入準備好的容器用大火蒸40 分鐘即可（可以用筷子插入，只要沒有黏著物就可以出鍋了！ ）
P.S. 蒸以前在年糕表面上可以再放 一顆紅棗在中間旁邊在放些核桃，松子增加美觀及口感！ 出爐時年糕表面再灑些白艺麻增加香氣及美麗！ 冷了再切開吃口感好棒！ 也可用麥牙糖取代黑糖或沙糖.
2024.02.10 Saturday
03:53 陳立寰 Got it! Thank you so much. 收藏分享了