茶葉蛋，不是便利店常有，煮了又煮，一鍋的平常點心? 有時候甚至是用電鍋的外鍋直接煮， 擔心鋁鍋長久加溫。前兩天去看102歲的王奶奶， 她正在嘟噥有人要求， 過年想吃她煮的茶葉蛋，她眼睛看不見，已近全盲。所以就慢慢問她做法， 也比較一下農安街的配方。
下面就是拼湊所及的過年迎客茶葉蛋做法:
材料: 大號紅殼蛋，60個
散紅茶葉、八角數朵、鹽......不加醬油!!!
方法: *蛋洗淨， 小心置入大搪瓷鍋 (鐵鍋帶腥)， 以免打破；加冷水蓋過，小火煮熟，以免煮破。
*待蛋冷卻， 找童工二名， 用圓底小銅湯匙 (重且面積小)， 慢慢敲出均勻的冰裂紋，全蛋不可有大的裂綻。
*重新起鍋，將蛋小心置入大搪瓷鍋，加入散紅茶葉茶、八角。慢慢煮、浸到入味，剝開來時，花紋細緻，茶香中略帶八角香。
*經過打破、煮裂、敲壞及眾童工試吃， 希望約有近八成茶蛋，可迎春待客。身為小童工，彷彿還隱隱記得過年時的咕嘟咕嘟煮著的茶蛋香， 預告年關近了。
