Friday, January 1, 2016

recipe 80 酒釀湯圓

冬至湯圓一次頂多吃二、三粒,所以每種口味各選一囉。 芝麻、紅豆、花生,紫米也很好。
在小鍋中以一人半碗水的份量下湯圓。 從冷水小火煮至浮起,打入雞蛋,一人一粒,至蛋白轉白凝固, 但蛋黃尚為糖心時,加入一人半湯匙的酒釀、半湯匙的酒釀汁,湯初滾即關火,以免削減酒香,即可食。沒有桂花醬,非自釀,也罷。