調味: 醬油、紅糖、酒、太白粉
做法: 1. 將肉片用蛋白、醬油、紅糖、酒拌勻， 稍置一會
2. avocado挖出， 稍按碎， 如果較生的， 則切小方塊，用少許油炒勻。
3. 將 1. 加入，熱火炒至肉將熟，起鍋。餘溫即可燙熟。
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在做酪梨炒牛肉的時候，女兒大驚，認為是沒有吃過的菜色。心想的是，不是也在外面吃過芒果炒牛肉、鳳梨炒牛肉嗎 ? 酪梨可以煎出一些植物油，顏色帶綠，也是很漂亮。 至於牛肉的部分，下一點醬油、麻油，打一個蛋白進去拌，是最標準的。不會讓牛肉炒至過老，而能夠保持香嫩原味的方法。
