22:05 慶玲 文沛做的上海鹹肉也是我拿來做鹹水雞的抹料，我買一整隻雞，把炒好的花椒鹽塗抹雞隻全身再抹上紹興酒，醃製24小時後丟冰庫，兩天後洗淨蒸熟就是好吃的鹹水雞了，如果沒吃完加點蔥蒜辣椒炒炒依舊好吃下飯！
22:38 陳立寰 所以花椒和鹽一起裝罐使用。
22:38 慶玲 我的鄰居每年都會做文沛推薦的鹹肉，她都拿來燒白菜，不用放鹽，好吃！
22:38 陳立寰 炒好的鹽要放冰箱嗎
22:39 陳立寰 我是廣東梅州，和那個最近跟我們發表言論的女生官員，講同一種客家話
22:40 文沛 慶玲講的对！咸肉好用的很！炒好的椒盐不用放冰箱！只是放久了，香味会差一点！
22:44 慶玲 炒炒就有了，粗鹽要到雜糧店買才會有，像上海燻魚用的梅林辣醬油也是難買啊！