recipe 126 祖母的蛋餃--來自潔筠的年菜分享

立寰問起這盤蛋餃，是先生堂妹做的，我倆邊吃邊談對蛋餃的回憶，所有年菜中每回第一個想到的就是蛋餃，除了有特別的味道，還有童年時每年過年和祖母及我娘一起做蛋餃的甜蜜時光，那時還用煤球爐，一大早起床就看到我娘和裹著小腳的祖母在燒煤球，用到傍晚，煤球快燒盡，我娘開始用大湯杓，加一點油，倒一點蛋汁，一個一個的做蛋餃，當然她從沒讓我做過，我只是在旁邊搗蛋。

我娘是生在有錢人家的小姐，一出生就有兩個傭人照顧，初中畢業那年暑假隨舅舅舅媽來台灣玩，沒想到一到台灣，大陸就淪陷，回不了家，從此開始她獨立艱苦的人生，也再沒見過寵愛她的父母，後來嫁給我爹，跟祖母學了一手江浙菜的絕藝，因為她年輕時吃盡苦頭，所以決定不讓她女兒受一丁點的苦，所以我連碗都沒洗過，更別提做菜🥺，只是味覺被她寵的很高，沒一家江浙料理讓我滿意過。