另外，還有偷懶的「油飯」煮法：
1.香菇數朵洗好、熱開水泡著（視飯量多寡而定）-用個較小的杯或碗「壓著」才不會浮起、會較快泡開。 泡好後切絲放著。
2.圓糯米洗好連同香菇和 調味好的菇水 放電鍋煮（記得： 包含「菇水、酒及清水」的「總量」是要和平時煮飯的比例一樣- 煮幾杯米、就「共」幾杯水）
3.肉絲切好（可泡「一點點」酒）備用
4.飯煮熟（跳起來）之後，黑麻油熱鍋（油多一些才香-大約六杯米是一杯麻油-可視個人喜好而增減）。
將油蔥酥（超市可買到）稍微爆香一下（不可焦黑），再加入肉絲快炒至「熟而不老」
5.將煮好之整鍋飯 倒入「蔥酥麻油肉絲」的鍋中 開始快速翻炒（要轉中小火 才不致黏鍋），直至麻油香味均勻為止。
起鍋前 可再噴滴些米酒 、更香。
Ps.電鍋飯要炒之前、先嚐看鹹度夠不夠、若不夠
可以先在麻油鍋中再加一點鹽 、再開始翻炒，才能均勻。
15:49 陳明玉 Ps.若怕超市的油蔥酥不夠香（以前我都買小紅蔥頭自己爆、現太忙了、什麼都偷懶）
我會另買一罐「統一肉燥」（不是「統一炸醬」喔）平時擺著（放冰箱）～因它的味道太香了（可惜沒有蔥酥的「顆粒」），所以 每次有需要時 ，
我就會挖一小坨 和超市買來的油蔥酥（顆粒較大）混拌好一小杯，然後 當有要煮油飯 或吃湯麵、米粉時 就很方便使用
還有 ，上面的油飯 也可包成粽子喔！
因為 南部人的粽子 是習慣用生糯米先包好才直接去蒸煮的，但北部人 多是用「炒好的油飯」再加自己喜歡的餡料，（熟花生或熟蛋黃...）包成粽子後 再放電鍋蒸。
我最拿手的是茶碗蒸和蝦仁羹、香菇雞湯（兩個兒子都最喜歡吃）
唉，可惜 現在孩子都離巢不在身邊、沒機會煮給他們吃、我們兩老 也就愈來愈簡單吃了。
LH: 得空時， 請"說得一口好菜"來分享，有照片再加.