20:10 Annie(安齡) 2025/1/19
12斤牛三寶料理第一步，剪理洗淨+川燙（酒+薑），費時1.5小時。
最可怕的是牛筋，張牙舞爪又僵硬，很不乖
最有味的是牛肚，牛味十足要多加料去味
最乖的還是牛腱，不吭不哈，老神在在。
明天繼續第二步，預計三天完成。
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20:10 Annie(安齡) 2025/1/20
牛三寶第二階段
蔥薑蒜、中藥材滷包備好。
蔥薑蒜爆香加豆瓣醬、醬油、醋煮滾。
煮滾料加滷包、紹興酒、高梁酒、水倒入大鍋（牛筋＆牛腱，牛肚需另鍋煮），大火滾後改小火煮1小時後泡6小時後再煮。
晚上煮第二回合。牛腱明日即可完成。牛筋可能要四回合。🙄
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2025.01.21 Tuesday
03:42 Annie(安齡) 2025/1/21
搞了三天，牛三寶搞定！
。牛筋沒有想像的頑強，因而有點太軟爛！
。牛腱塊頭太大，可能沒入味！
。牛肚要去味，紹興高梁猛加，也許會吃醉！🤣🤣🤣
03:42 Annie(安齡) Photos
07:20 陳立寰 高手歐