Thursday, April 28, 2022
Tuesday, April 19, 2022
recipe 342 慶玲 鮮肉玉米小包 芝芬先生做的剛出爐的麵包
21:41 慶玲 餅要酥要脆，做個油酥，抹上豬油，再用油去炸，肯定酥脆好吃！
21:46 Li 蝶菲 可惜我們現在不適合吃太油膩的食物了
22:35 海鈺 偶爾吃一、兩次沒關係吧！
22:38 Judy Stickers
22:40 Li 蝶菲 也是，否則人生也太無趣了
22:44 慶玲 想吃就吃，不要超量，滿足一下，無ㄈㄤˇ！
22:48 慶玲 我也受不了蔥油餅的誘惑，不吃後悔，吃了也後悔….
22:51 陳立寰 再不吃，麵粉要漲價了
00:13 慶玲 我做麵食一定不手軟，都是買鼎泰豐用的麵粉嘉禾麵粉。
00:25 慶玲 Photos
00:27 慶玲 鮮肉玉米小包，為小孫做的。
00:51 Judy Stickers
00:51 Judy 妳的家人真幸福！
08:54 一芝 以後有機會同學聚會，要請慶玲給我們個講座
08:58 陳立寰 奶奶的愛心💗
09:23 Emma 報名喔！
09:24 慶玲 哈哈哈，我還真有去顧問公司教過美食課，因為老公是總經理，不敢不從。
09:44 陳立寰 Photos
09:47 陳立寰 我家附近開車不遠處開了一家麵包店，前兩天買了半條土司、幾個上面有灑一點鹽的牛角。要價兩百多。用的是日本麵粉。有夠貴。
09:51 廖慶玲 是啊，現在麵包一個動輒上百，好像也習慣了，可是麵包添加物較多，還是吃饅頭吧！老公喜歡吐司夾花生醬（去遠企買的好品質花生醬）我就做南瓜饅頭包上花生醬，讓他沒得挑惕。
10:30 程 Photos
10:33 芝芬 先生做的剛出爐的麵包😄不過我不太捧場就是了。
10:49 Li 蝶菲 Stickers
10:57 慶玲 挑剔就沒得吃囉！
11:08 teresalee168 看起來不錯呀
Saturday, April 16, 2022
recipe 341 紅燒大雪山冬筍
12:33 慶玲 新竹東門市場嗎？
12:34 陳立寰 剛才去清華大學交錄音作業。出來在對面的水源市場買榮民伯伯山上的冬筍。他就帶我回家燙過殺青，是今天早上採的
12:34 陳立寰 Photos
12:35 陳立寰 買一碗豚骨拉麵犒賞自己
12:37 慶玲 我很喜歡去那個水源市場，那裡的土雞煮湯超好喝
13:12 Judy Lu Stickers
13:41 陳立寰 我常跟榮民伯伯和客家婆婆買東西。東西當然沒有批發進口的漂亮，但心裡總是覺得……
13:42 陳立寰 冬筍一斤80
13:44 陳立寰 自從我們的社區瓦斯表換成電子表，有30分鐘就自動關氣的功能。我就寧願用電鍋蒸冬筍來殺青了。
15:53 陳立寰 https://leeway2009spring.blogspot.com/2022/04/recipe-338.html
16:29 慶玲 我也是這樣，感覺老人家會高興，其實我們也是老人了
16:59 Message unsent.
17:00 陳立寰 慶玲， 我冬筍蒸熟了，切絲拿來炒香菇絲、肉絲如何？
17:27 慶玲 如果冬筍要拿來炒肉絲等就不用先蒸熟，只有涼拌沙拉的筍才要先煮熟。冬筍和比較重口味的臘肉一起炒，加點蒜苗就好吃了！立寰要炒肉絲就把肉絲先醃一下再炒，點點蔥蒜辣椒也不錯👍
17:28 陳立寰 哈哈哈 那就只好紅燒了
17:35 慶玲 好啊，記得筍子的伴侶是薑，冬筍切滾刀，加薑、蒜、蔥、辣椒爆炒，再加味霖、油膏熱水蓋過，開大火煮開，用小火燜煮半小時即可！肯定好吃！
17:36 陳立寰 就這麼辦！
17:38 慶玲 快去煮吧！煮好照張照片讓我們流口水！
17:39 陳立寰 好👌
18:14 慶玲 聰明的孩子，一教就會，開吃！讚
Friday, April 15, 2022
recipe 340 慶玲 補氣、養顏、美容餐
11:13 廖慶玲 今天做了一鍋補氣、養顏、美容又可以減肥的美食，絕對好吃，配一罐台灣啤酒，讚👍
11:13 廖慶玲 Photos
12:25 Judy Lu 滷蛋和豆干？
12:26 Judy Lu 能分享食譜嗎？
12:56 陳立寰 Stickers 跪求!
13:04 廖慶玲
一斤豆乾、一斤毛豆、五顆蛋（煮熟）一斤小杏鮑菇，豆乾一切四（加鹽煮五分鐘，煮掉黃樟素）毛豆洗淨燙熟。
準備六片黃耆（補氣）、老姜一塊切片、八角一大顆、辣椒一根、杏鮑菇（大小均可、大根的切一切），鍋熱好，放入一飯碗油（我另加兩匙麻油）加薑炸一分鐘，接著放入豆乾煎三分鐘，放入冰糖一小碗、醬油一飯碗、黃耆、八角、辣椒加入，炒一下，轉小火邊炒邊煮，約15分鐘關火燜20分鐘後，燜的時候加入毛豆，再開火炒五分鐘，小火煮10分鐘，關火燜20分鐘，拿出好料配啤酒，好好享用。全部的食材都入味了，冷食熱食均可。鍋子夠大就用雙倍食材，保證好吃不後悔！
13:10 陳立寰 Wow! 先靠想像聞香。待會上傳二廚部落格落。
13:40 Judy Lu 多謝🙏！已經口水流ㄧ地了, 我正好有一大包黃耆，放在冷凍櫃，不知如何用😋
14:24 廖慶玲 黃耆枸杞紅棗泡熱水，天天喝，可以補氣，溫補，增強免疫力
14:30 Judy Lu 好的，多謝🙏
14:42 廖慶玲 我公婆都是廣東人，自嫁給老公，就學會喝烏骨雞燉黃耆枸杞紅棗，飯前喝一碗雞湯，有時湯裡加半碗飯，簡單就吃完一餐，孩子常喝，唇紅齒白，老師還以為他擦口紅呢！
Friday, April 8, 2022
recipe 339 慶玲的自製酸菜
20:39 芝芬 新鮮竹筍，好吃🤤自製酸菜怎麼做？
20:41 文沛 yutube上有教怎么做酸菜
20:47 慶玲 多年來我都是買芥菜心做酸菜，買回洗乾淨，拿到頂樓晾乾，切碎加鹽、辣椒🌶️薑抓過㨈掉水分，裝入乾淨玻璃瓶，一個禮拜後就可以吃，拿來炒牛肉末、豬肉末都好吃。22:31 陳立寰 我只會自己做雪菜
22:34 陳立寰 找到慶玲的做法了，會貼進去食譜
23:21 陳立寰 外面買的都太鹹，或者有奇怪的添加物。有時候切工非常的粗，回來還得一根一根的改刀。好久不買了。
23:34 芝芬 雪菜是什麼菜？雪裡紅嗎？以前我們這裡中國菜不好買，我多用mustard green, 醃個兩天。也不知味道像不像！不過mustard green 是很好的蔬菜，vitamin K 很多。
23:36 陳立寰 對， 雪裡紅
23:40 陳立寰 我也用油菜、蘿蔔葉。前者盛產時，不苦。自己做比較不鹹。擠出來的葉綠素還再利用。
23:50 慶玲 比較普遍用油菜，但蘿蔔葉做出來的雪菜味道特別好！菜花特別嫩、甜，非常好吃。
Wednesday, April 6, 2022
recipe 336 慶玲 臘肉酸菜炒桂竹筍
10:29 慶玲 Photos
21:21 慶玲 記得要加味霖、蠔油調味，加一飯碗水燜煮。
10:31 慶玲 我家家事員從北浦帶著一隻桂竹筍送給我，我用臘肉配上自製酸菜燒了一下，簡直美味100分呢！
10:42 陳立寰 北埔？ 桂竹筍上市了！
10:44 陳立寰 我家斜對面走路2分鐘的國中今天開始全校PCR. 10分鐘的國小停課到4月10號。這幾天我哪都別去了。而我就住在科學園區的圍牆外。很多公司都開始嚴格分班分流。
11:02 慶玲 我兒子在台積電，聽說祭出重罰！我們金門馬拉松只得放棄了，已經放棄三次了。
11:03 慶玲 我覺得好像是冬筍，因為外殼有毛？只有冬筍才有毛不是嗎？
11:12 海鈺 https://blog.icook.tw/posts/129704
11:15 慶玲 謝謝海鈺分享，筍子高纖維，好吃！
11:42 Judy 正流口水中😋
11:58 海鈺 我也非常喜歡吃筍子。
20:31 陳立寰 看起來好好吃喔
20:39 芝芬 新鮮竹筍，好吃🤤自製酸菜怎麼做？
Wednesday, February 2, 2022
recipe 334 鳳足客家雞酒
12:13 鳳足 今天早上煮的鷄酒
12:18 陳立寰 紅棗，薑，米酒？
12:29 鳳足 及少許當歸
12:30 陳立寰 噢原來秘訣在那裡 多謝分享 這才是傳統的好菜呀
Tuesday, February 1, 2022
recipe 330 蝶菲的新鮮香菇蒜苗炒臘肉
15:01 Li 蝶菲 昨天外甥送了比手掌還大的新鮮香菇，我切了一朵，配上胡蘿蔔、蒜苗和辣椒🌶️，炒了一盤臘肉，自己覺得超好吃
15:30 慶玲 臘肉離不開青蒜，加個辣椒超下飯
recipe 329 友齡哥哥家宴 有澎湖冰花
我在哥哥家吃年夜飯，菜多是姪女準備的。 我還應景穿的虎斑!
10:59 綺敏Janet 冰花！
10:59 joyce 這是我第ㄧ次見到、吃到的冰花，結果我大姊說她吃過，還知道是澎湖產的!
10:59 綺敏Janet 好幸福的闔家團圓飯。姪女兒不簡單！
11:00 綺敏Janet 桃園有一位農友有種。
11:01 joyce 葉上的結晶是怎產生的? 也洗不掉!
11:02 綺敏Janet 是否是鹽的結晶
11:04 joyce 立寰要年菜照，這些都是自煮的家常菜，還有鮑魚片，但看不到。 我和二姊回家時，還帶了南門市場的烤方，蜜汁火腿，這是每年在爸媽家吃年夜飯，我嫂子一定會帶來的年菜之二!
11:05 joyce 但是不鹹，也沖洗不掉啊!
11:07 陳立寰 請請請給我菜單！
11:07 陳立寰 我要上傳去部落格啊
11:08 joyce 我的這桌菜不是一目了然?
11:33 joyce 鴻銘知道那像結晶的倒底是什麼嗎?
12:29 joyce 昨晚哥家準備的多種水果讓我見識到【春姬】，我說是金橘，嫂子說是日本種，完全沒有苦澀問題，好甜，好香-----香是指我喜歡的金橘皮的味道。
11:18 陳立寰 有幾道看不出？
12:32 綺敏Janet 鴻銘弟弟也退休了嗎？退休後能有一塊地種種菜，很幸福。中部氣候比台北好多了
12:33 綺敏Janet 友齡的兄嫂真好！
recipe 328 乃瑜娘家三代同堂除夕宴
11:51 乃瑜 阿姨～～除夕菜單是媽媽跟嫂嫂一起合作而成，媽媽主攻客家料理、嫂嫂主攻海鮮牛排類料理：
1.媽媽：蒜苗炒香腸、滷牛肉.牛肚、薑絲長年菜、香煎烏魚子、紅燒牛腩湯、雞酒、蘿蔔貢丸湯
2.嫂嫂：炒帝王蟹、煎牛排佐香蒜、櫛瓜干貝佐鮭魚卵
12:16 乃瑜 昨晚回娘家，媽媽其實很用心準備許多我喜歡的食物～～客家芋頭糕（媽媽好友手作）、花生年糕（姑姑手作）、雞酒、紅燒牛腩湯、香煎烏魚子、炒了兩種青菜、蒜炒香腸、滷牛腱、南瓜米粉、手撕雞。
這幾年回娘家，我想提早過去幫忙媽媽料理，媽媽總是要我準時來開飯，吃完想幫忙收拾 ，爸爸總是迅速衝到廚房，爸爸要我好好回家放輕鬆 多吃點 當女兒～～
Monday, January 31, 2022
recipe 327 寶貴的 長壽菜湯+炒浙江年糕 分享
14:05 寶貴 長壽菜湯+炒浙江年糕
15:16 陳立寰 哈哈哈 今年第一次看到炒年糕
15:17 陳立寰 年糕裡面放什麼配料?
15:35 寶貴 香菇、蛋絲、臘腸、蝦仁、玻璃菜、芹菜
recipe 326 芝芬的 素菜腐皮 分享
從小家裡過年都有道素十錦！十全十美年氣十足。在大魚大肉之餘，是銷的最快的一道菜！這裡不過年，人口又簡單。看了各位po 的美食，雖已吃完了晚餐，還是忍不住起身做了道素菜腐皮，明天吃吧😄
23:24 芝芬 我懶！現在做東西都以快和簡單為主。不講究。打開冰箱看有什麼不出水的素菜，昨天用了美國高麗菜(便宜的那種，切絲快), 紅蘿蔔，黑木耳(清血脂，冰箱中隨時有泡好備用的），加點蝦皮，炒完拌點香菜。用腐皮包一下，兩面煎一下即可。當場不吃，再吃時，microwave 加點水，腐皮軟的我也喜歡。剩下的餡，也可包春捲。春捲再吃時，小烤箱烤一下依然焦脆。腐皮應該是可接受的零嘴吧！
唉啊！怎麼po 上留紀念了！早知，就至少要裝盤吧😂 我用太白粉加點水。怕散了，再用牙籤封上，萬無一失。 紫米紅豆八寶飯也是我的最愛，到現在還在掙扎著別去做😂😂😂
過年享受欣賞各家拿手菜，一樂也！
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