Tuesday, March 2, 2021

recipe 299 2021-03-01 麗嘉香煎芋頭糕

07:49 Li 睡夢中,聞到年糕及茶葉的清香,被人輕輕的搖醒,睜開眼睛,母親笑盈盈地望著我,她已經梳妝整齊,身上穿著新作的旗袍,是那麼的高雅。我一躍而起,和家人共享早餐。滷蛋,紅豆年糕,蘿蔔糕…, 喝著清香的茶,覺得幸福🈵️🈵️!但是也不敢鬆懈,因為母親規定八點以前一定要將床鋪收拾整齊,換上新衣服,端坐在客廳裡,等待早起的鄰居來拜年.然後再和父母一起去回拜。一路上小孩子放著鞭炮,四周充滿了節日的歡欣. 突然間醒來了,原來只是一場夢⋯⋯

口中還有蘿蔔糕的餘香,翻遍了冰箱,只有芋頭,那就作個香煎芋頭糕吧。😋




10:17 陳立寰 麗嘉文筆這麼好!應該建立自己的部落格了!go to blogger.com and register one! Let me know if you need advanced set up help. Or the standard format is good, too. 

14:17 Li 不敢當,從來沒有人誇過我. 謝謝你,現在忙著照顧婆婆,忙裡偷閒,過過乾癮罷了。謝謝你的部落格,讓我有抒發情緒的平台。希望你不嫌我煩,哈哈!😃

14:58 陳立寰 那么就得请你给我芋頭糕食谱羅  

芋頭糕做法:


1.將三杯分量的芋頭切成細絲(依個人喜好酌量增減)

2. 半杯的蝦皮洗淨

3. 兩根香腸切丁,放入微波爐, 1分鐘後取出,去掉油脂.

(不喜歡太油膩,依個人喜好,也可以省去這一步)  

4.將蝦皮爆香+香腸+芋頭絲 ,加入適量的水,將芋頭

稍微煮軟,加入米漿(一包粘米粉-16 oz,加入六杯水),調合均匀,用小火不停地攪拌,成黏糊狀即可。倒入電鍋抹油的內鍋,外鍋加入1杯半的水,約煮三次,筷子插入不黏即可。



5. 我通常在電鍋上放塊毛巾,再加上重物(如較重的鍋蓋,悶燒鍋的內鍋....) 更易蒸熟。

6. 冷卻後,將芋頭糕脫模倒入盤中,切片即可煎成香脆的芋頭糕了。😋