Recipe 476 Ivy 家的感恩節餐

 Ivy的家人真幸福，今年又添了新的小baby，祝福你們全家！

Ivy說：這是我的感恩節大餐，全是自己做的！ 培義是一流大廚欸！廚藝高超，又有好體力可以做出這麼多樣豐盛的大餐，應該是精心籌劃之後再花了幾天前置作業完成的吧？對我來說簡直是不可能的任務，太佩服了！

曉光說：我好奇這是什麼？乍看以為下面是滿滿的小蝦皮，後面有張圖片此道料理抹在小餅乾上，是撒了黑胡椒沙拉加上黃色小蕃茄嗎？

這是蟹肉沙拉，一個開胃小點，下面是Ritz cookie, 中間是蟹肉沙拉（全部螃蟹肉加上芹菜末，紅洋蔥末，加上美乃滋，少許lemon juice, black pepper 調成美味蟹肉沙拉）. 上面放一個小黃蕃茄. 吃起來口感有cookie 的脆，蟹肉的鮮味及小蕃茄的爽口，大家都超愛吃的. Party 時是很高檔的appetizer.  

Anna周說：太特別了

對這道也蠻好奇的，是什麼食材啊？地瓜塊加上棉花糖嗎？怎麼會有油油的湯汁呢？

Ivy 說：這是bake yam, yam 去皮 先切成大塊蒸好，連汁水放入烤盤， 另外加入1/2 杯brown sugar, 2 tablespoons butter, orange zest 少許，兩杯orange juice, 

上面放上十多顆棉花糖， 用華氏325 度烤半小時. Yam 有甜中帶點酸因爲放了點butter 口感很綿密，香再加上橘皮的香味和桔子汁的酸，特別的好吃！ 這是感恩節必吃的side dish. 你們可以試著做做看. 美味可口又便宜. Crab salad 可是高成，本. 

當天大孫一歲生日， 我們有吃水餃， 小顆的， 自己拿著吃。豬腳麵線保平安。之前我有去金山寺跟菩薩報告。晚上吃麥當勞。他的第一次， 雞塊、薯條、大麥克加平果派。他開心極了。

Recipe 475 小獅子頭

 

Recipe 474 慶玲媽媽的端午宴

 端午節不是要吃紅肉李、鹹鴨蛋、茄子、長豆，我還做了酸豇豆！玉荷包是朋友送的，阿露斯哈密瓜是弟弟給的。端午節我做了粉蒸肉蒸芋頭，牛腱燒白蘿蔔、茄汁大蝦、透抽炒紅黃椒、蹄膀筍絲、紅燒豬腳、炒空心菜、酸豇豆炒牛肉、豆乾絲木耳絲榨菜絲炒肉絲、佛跳牆，鹹甜鹼粽，算豐富了，兒子說媽媽準備太多了！

懇賜照片分享！

今年端午節吃飯的人一大桌，來不及拍照，可惜，但有媽媽家的菜，可以嗎？

酸豇豆和涼拌木耳黃瓜沒拍到！

湯品是香菇竹筍干貝雞湯！

粽子是十穀米花生香菇肉粽、棗泥甜粽

慶玲說；今年端午節我迷上吃棗泥鹼水粽，炎熱的夏天吃一顆冰涼的鹼粽是享受！

Recipe 473 王爺爺做給父親吃美食

我做面食没有食谱，面粉加水随意，没法子写给你。

六六大順耶

Recipe 472 怡明的金橘醬

 陶怡明的金桔醬，配上creamcheese及葡萄貝果。YUM. 多謝。

20:18 陳立寰 陶怡明的金桔醬，配上creamcheese及葡萄貝果。YUM. 多謝。

20:19 陳立寰 要跟她要食譜才行

21:23 Jennifer Lu 陶怡明 就是金橘+糖。

21:34 陳立寰 是喔

21:34 陳立寰 好吃又香

2025.03.16 Sunday

10:32 Robin Wu 沈元元 金橘醬甜中帶酸，別有風味，有別於一般果醬，只有甜味。市面上買不到。我也有幸搶到ㄧ瓶

10:57 陳立寰 哈哈哈 我是獲賜小小杯。開心！

11:16 王娟娟 Jenny Chang 我也是獲賜小小杯。

綢綢綿綿的 香 甜 酸 

別有一番風味. 

我記得怡明說她用冰糖

金橘醬已經去子 

切成小塊 精心製作的.

感謝🙏怡明的愛心💗

12:44 撒撒 怡明真的嫻慧能幹，佩服👍❤️

16:32 陳立寰 果膠都熬出來了，是要功夫

18:05 Jennifer Lu 陶怡明 您瞧瞧您們說得我都不好意思了！😊 合口就好。也要謝謝萬亞文家的金桔樹！

就是金橘+糖。｜

順便附上怡明3/1 做的松露巧克力

Recipe 471 my home chef

 Cooked from scratch and tastes just right  

Recipe 470 培義先生的晚餐

 中午讓老公吃剩菜，所以晚上燒了茄汁蝦及炒臘肉補他中午的不足  

Recipe 469 蛇年且浮一大白

 這是朋友在瑞安街的小酒館新年賀卡、也算是解憂秘方吧，

Recipe 468 電子鍋洋蔥牛肉湯

 

阿嬤工作總是為求速度與安全， 用電子鍋燉各式湯品是解方之一。

首先將電子鍋的燉煮功能打開，內鍋就開始加熱啦。spare rib or beef fingers 牛小排或牛肋條切段（用量約拳頭大）之後，丟進去已經滾熱的內鍋來煎。等待同時，將一個洋蔥切粗絲，一個馬鈴薯（薄皮的就不用削皮，陸續加入一點點薑片、少許紹興酒或米酒、以及在冰箱隨時都已冰凍好的小蕃茄十顆，用咖啡壺煮滾水加到電鍋上限。兩小時後就有燉好的湯可喝了。

如果要換花樣也可以做羅宋湯，下高麗菜。 牛肉粥， 就是兩湯米飯加進牛肉湯熬，兩個小孫總是喝的嘖嘖作響，好像自己是廚神一樣。開心。

用電子鍋來先煎一下牛肉或雞肉可以讓湯更香，也省得起鍋的麻煩。

recipe 467 秀美婆家年夜

 18:00 呂秀美 我公公1.1.百歲過世。

我婆婆就從安養院搬回家裡。原來照顧我公公的外勞留下來繼續照顧我婆婆。

昨晚除夕去陪她吃飯。

18:58 陳立寰 溫馨的團圓餐，菜色很多耶.也祝婆婆健康快樂一切平安!

19:18 陳立寰 哇剛剛看到牆上的帥哥照呢!

recipe466 2025 林哥哥家除夕宴

回顧這些年的年夜，有相當多數都是在林哥哥家度過.一年見一次面卻像是小小的團圓.感謝林哥哥大嫂慷慨的邀請，感恩。

今年林哥哥大嫂的年菜包括：大嫂親手下廚特調的滷豬腳、十香菜、烤麩、拼盤、獅子頭、蝦鬆、蒜苗臘肉、元盅雞湯、炒甘藍菜苗. 小上海紅豆鬆糕、日本麝香葡萄和橘子.朋友帶來了順成的芝麻及紅豆麻糬. 還有阿根廷紅酒一樽!

大嫂特調的滷豬腳

冷盤：包括牛腱、滷蛋、小豆皮、蘭花干、兩種香腸放：肝腸跟廣東臘腸. .

元盅雞湯

牛腱、滷蛋、小豆皮、蘭花干、兩種香腸放：肝腸跟廣東臘腸. .

元盅雞湯

烤麩

十香菜

牛腱、滷蛋、小豆皮、蘭花干、兩種香腸放：肝腸跟廣東臘腸. .

順成的芝麻及紅豆麻糬

小上海紅豆鬆糕

蒜苗臘肉
炒臘肉：是用臘肉自己的油下鍋去煸，煸出來之後小火把油逼出來之後再放入辣椒、蒜苗，不放任何鹽，因為臘肉夠鹹。要先回來去醃肉的鹽分，用煮的，再切普遍，這道菜非常下飯的。

獅子頭的做法：

是用純肉，裡面是放用蔥薑水來做調味。可放一點點醬油，其他沒有放什麼東西。蔥薑水就是蔥薑切碎之後，泡水得來的水。用來加入獅子頭，打揉成圓形，就放進去鍋裡面，底下用原來的蔥薑料來做墊底用，小火燉半小時。記得要蔥薑水滾了之後，才放入獅子頭。在獅子頭裡面可以放一點綜合、好友、醬油蠔油一點點胡椒粉或鹽作為調味用。隨主廚心之所至啦。蔥薑水需要蓋過獅子頭，再蓋上白菜。以上報告。