05:53 Mali 應立寰要求，show 一下我和小孫做的「金瓜餅」賀農曆新年。
昨天又做了一些金瓜餅分享給幾家經常一起散步的朋友們。結果其中有兩位是負責教會姊妹會的人，覺得這好吃、好看又可以跟隨孫輩們玩（有如play dough)，就臨時抓我今天在姐妹會Zoom 網上分享，所以我就趕著先去打食譜了。
11:39 Mali 連續兩天女兒女婿來我們家共享年夜飯及晚餐。很多傳統中國菜是女婿第一次吃，包括在鄰城Costco 買的老協珍「佛跳牆」。
影片是我教小孫子包「金瓜餅」。這是鹹的點心，糯米皮，內餡為去年底我由台灣帶回來的苗栗蘿蔔乾，加上絞肉、香菇、蝦米），口味類似台灣市場賣的「綠龜」（草龜）。
11:42 Mali 左下最小的一個是他做的。😆
11:44 Mali 10鐘蒸好的成品。
11:46 Mali 食譜如下：
材料： 糯米粉兩杯；⽇本⼩南瓜⼀個；⽩糖兩⼤匙；絞⾁4兩；紅蔥頭4瓣；蘿蔔⼲2兩（五六條）；香 菇2朵；蝦米少許；葡萄乾32粒；椰奶1/3杯；油2⼤匙；麵粉1/4杯。 調味料： 鹽1/4⼩匙；⽩糖1/5⼩匙（或者隨意，⼀點點即可）；胡椒少許；醬油1⼤匙；酒1⼩匙。 做法： 1）南瓜蒸熟後去⽪，然後搗爛，拌入糖、糯米粉、麵粉和椰奶（椰奶可視混合物的乾濕度⽽加 減）揉勻，把揉好的料搓成長條，分成32份（為⽪）。 2）紅蔥頭切碎，蘿蔔乾切⼩丁；香菇、蝦米泡軟切⼩丁；絞⾁先⽤調味料醃20分鐘。 3）油燒熱，爆香紅蔥頭、蝦米和香菇後，加入絞⾁和蘿蔔⼲再炒香（為饀）。 4）每⼀份⽪放在⼿掌中揉成球狀，再壓平成圓形放入內餡，然後再⽤⼿搓成球形，在上⾯⽤鐵 湯匙的側⾯或者塑膠⼩⼑輕輕劃上4⼑（米字形），然後在中⼼處放上葡萄乾（竪立著）當做南 瓜的莖。 5）蒸鍋內加⽔燒開後，把做好的⾦瓜餅放入蒸籠內⼤火蒸約10～12分鐘即成
12:10 Mali 左邊大盤，順時鐘為：（右上）蘿蔔乾、香菇、蝦米。
右邊小盤為切碎的紅蔥頭。
12:13 Mali 我花了兩天工夫準備年菜，一共11道（只有一隻烤鴨是買的），成天站在廚房裏，最後腰背痛、腳也痛。老了！
