recipe 94 客家子薑燒肉

用一半蹄膀肉(帶筋又嫩)、一半瘦肉 (為了膽固醇，不得不爾)，切成長方塊， 去掉肥皮肥肉，用滾水燙過，乾煎一下，加米酒及客家黃豆醃子薑，拌勻。 加一杯水， 極小火燉到收乾， 即可上桌。子薑鹹中帶甜，所以不另加糖或醬油了。

recipe 93 藍莓紅燒小排

除了要挑帶軟骨的豬小排外，下了高粱酒、薑片，滾刀塊的胡蘿蔔，草菇，還為了要花青素，放了一把醃漬藍莓。燉到肉還算脆，湯汁收到亮亮的時候， 就完工了

recipe 92 王奶奶的訂製香腸

過年前， 王奶奶請建國市場買了幾十年的老肉舖，做了二十斤香腸。一年只做這一次的口味。 做好以後大約是四根一斤， 我獲賜四斤。是不算肥的無色素、無防腐劑的年貨。吃了就知道是好滋味啦!!!!