二廚食譜陳立寰: April 2020

Tuesday, April 28, 2020

Monday, April 27, 2020

recipe 245 水餃沾醬

21:23 陳立寰我的醬汁是家父所教，新鮮大蒜，乾鍋煎香，加入橄欖油（以前用花生油）、醬油及少許糖，低溫稍煮收汁，冒泡即關火。沾水餃、宵夜拌麵均佳。非常廣式。家中常備ㄧ罐呢。
21:24 陳立寰爸爸講究，應是生抽老抽各半。

recipe 244 美乃斯神奇組合

17:33 陳立寰新竹美乃斯

17:37 陳立寰西點、滷水、鹹水鴨加臘肉店。我買了好幾樣糕餅加一小盒燙豬肝。

神奇組合。

recipe 243 居家隔離 4/23 roast beef and vegi

recipe 240 居家隔離魚叉燒跟 cheesecake!

09:58 Jay Tsai Photos
09:58 Katrina Lee 哇
09:58 Jay Tsai 今天吃魚叉燒跟 cheesecake!

11:20 Katrina Lee 聽起來好好吃

recipe 239 居家隔離 Mali 韮菜盒子及滷五花肉、豆乾

居家防疫不能外出去中餐館吃飯，自己發麵做韮菜盒子及滷五花肉、豆乾。又是一餐！
越關越想吃這個吃那個，再關久了，那就要變成廚娘了。🤣😭
12:24 Mali 韮菜是最後一次出門去中國超市買的（4/01），最先省著只吃了一半，放冰箱太久了，剩下的一半有很多葉子爛掉了，很可惜。
家裏以前所藏的最後一包粉絲，今晚用完。😫
麵粉及蛋是女兒分我的。唉！不知道疫情什麼時候可以消失？
12:24 Mali 幸好去年底回台灣時，在沅陵街買了二包櫻花蝦。
現在老公好像不會抱怨我以前囤貨亂買。
12:24 Mali 本來要做梅菜扣肉（五花肉）的，沒有梅干菜，只好用滷的。
12:37 陳立寰
太好了！這個也要上部落格囉！
12:39 Mali 哈哈！我趕的麵皮太厚了。比不上外面餐廳賣的。下次改進。
12:39 Mali 一切克難。

Thursday, April 16, 2020

recipe 238 居家隔離Sushi --Katrina

recipe 237 4/12 居家隔離 fish dinner

11:18 陳立寰加州州長宣布加州無限期的嚴格居家了
11:19 陳立寰能不出門就不要出門吧

recipe 236 Junny 的當歸葉加何首烏燉子排

今天嘗試的新菜，當歸葉加何首烏燉子排，成功!!!

19:26 junny hung Photos
19:28 junny hung 新鮮當歸葉不常有溫補清香阿不錯！下次也嚐嚐.
21:19 陳立寰太美了
21:19 陳立寰
可以給我登上食譜部落格嗎？
21:20 陳立寰如果你自己沒有要建構一個的話？
22:12 junny hung ok
22:27 junny hung 新鮮當歸葉洗淨去葉,梗切塊備用, 子排川燙起+何首烏4-5片+加當歸段+些許米酒頭放入快鍋煮.
餐前將櫛瓜和杏鮑菇乾煎舖盤< 取出子排收汁排盤即可.
22:33 junny hung 可依口味加少少鹽,
當歸何首烏湯溫補暖身.
22:36 junny hung 上述子排入快鍋時水要蓋過食材.
22:38 junny hung 我就老快鍋一只，只要抓住原則快速也方便.