北加州台大校友合唱團每周練唱時，都會有團員主動地帶點心來共享。我吃多了嘴軟、所以今天也做了一些點心去回報。我這次做的是「刈包」。
想像那群剛唱完歌的人，在吃individual packed 的刈包 ，有多麼開心。
做法是迪生從網路上得來，仍然節錄如下：
以下食譜是我在 Google 時找到的，效果好像還不錯，陶怡明有吃到。
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刈包（虎咬豬）做法包含製作蓬鬆麵皮與滷製香軟五花肉，靈魂在於配料。將三層肉煎至焦黃後，以醬油、冰糖、米酒、八角燉煮約 45-60 分鐘。蒸好的刈包皮夾入爌肉、炒酸菜、花生粉、香菜，即成經典台灣味。
1. 滷五花肉（爌肉）
材料： 五花肉（三層肉）切成 1.5-2 公分厚片、青蔥、薑片、蒜頭、八角、冰糖、米酒、醬油。
作法：
熱鍋不放油，將五花肉兩面煎至焦黃，逼出油脂並鎖住肉汁。
加入蔥、薑、蒜爆香，放入冰糖炒至融化。
倒入醬油、米酒、水（淹過肉），蓋鍋小火滷約 45-60 分鐘，熄火燜 10-15 分鐘。
2. 配料與組合
酸菜： 切絲，泡水去除過鹹味道後擠乾，用少許油、糖炒香。
花生粉： 花生粉混合白砂糖（鹹甜味比例約 2:1）。
香菜： 洗淨切段。
組裝： 蒸熱的刈包皮打開，抹上花生糖粉，放入一片滷肉，鋪上酸菜，撒上香菜，對折即可。
3. 刈包皮製作 (選用)
麵糰： 中筋麵粉、水、乾酵母、糖、一點點油揉成光滑麵糰。
成型： 發酵至兩倍大，分小塊、擀平、表面抹油後對折，最後醒 10 分鐘。
蒸煮： 水滾後，中火蒸 10-15 分鐘，關火後不馬上開蓋，燜 3 分鐘更好。